Citadelle recorre a técnicas de perfumaria para criar ‘espírito’ sem álcool

A primeira expressão não alcoólica da marca de gin Citadelle, de propriedade da Maison Ferrand, estreou na França e na Itália.

A marca adoptou uma “abordagem rara e exigente” na produção da “destilada” não alcoólica, que foi criada para quem pretende “a experiência inconfundível do Citadelle Gin sem álcool”.

A marca optou por não desalcoolizar o produto, utilizando um processo de hidrodestilação suave inspirado em técnicas de perfumaria, captando as notas aromáticas mais expressivas dos botânicos sem álcool.

Diz-se que esta abordagem permite que o destilado desenvolva profundidade e complexidade, resultando em um perfil de sabor que permanece “inconfundivelmente Citadelle”.

“Trabalhar sem álcool significou voltar à essência da planta”, explicou Fannie Thibaud, gerente de criação e experimentação da Maison Ferrand. “A hidrodestilação nos permitiu expressar os vegetais como eles são: naturalmente frescos, brilhantes e delicados. Não se tratava de imitar o gim; tratava-se de encontrar uma nova maneira de deixar os vegetais falarem.”

A ‘destilada’ é descrita como tendo notas frescas, picantes e vibrantes com frutas cítricas, combinando o caráter do Citadelle Original com os ‘aromas beijados pelo sol’ do Citadelle Jardin d’Été.

O nariz é leve e herbáceo, realçado por especiarias e delicados toques florais, enquanto o paladar é generoso e refrescante, estruturado por um toque apimentado; e o final é longo e vibrante, prolongando essas sensações com notável precisão para um destilado não alcoólico.

Este equilíbrio entre textura, frescura e estrutura aromática reflecte o cuidado na sua criação e torna-o particularmente harmonioso em cocktails, especialmente com tónica, onde a sua arquitectura aromática se destaca verdadeiramente.

Alexandre Gabriel, proprietário do Citadelle e master blender, acrescentou: “No Citadelle, sempre acreditamos que o excelente sabor não deve ter limites. Com o Citadelle 0.0, queríamos oferecer uma expressão genuína do nosso savoir-faire a todos que valorizam o sabor. Exploramos, refinamos e expandimos cada detalhe, guiados por uma única convicção: entregar uma verdadeira experiência Citadelle, de uma nova maneira.”

O Citadelle 0.0 estreou na França e na Itália este mês, ao preço de € 19,99 (US$ 23), com distribuição mais ampla na primavera.

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